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              美國(guó)公布十種有害食品添加劑

              時(shí)間:2012-3-1 16:56:25作者:admin
              據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道 美國(guó)食品和藥品管理局近日公布了一份食品添加劑名單
              ,里面列舉的項(xiàng)目多達(dá)3000
              ,雖然大部分是安全的
              ,但美國(guó)《男性健康》雜志在總結(jié)多項(xiàng)研究成果的基礎(chǔ)上,列出了其中危害最大的十種添加劑

                蔗糖聚酯 一種人造脂肪

              ,熱量為零,被廣泛用于炸薯?xiàng)l和甜品中
              。研究發(fā)現(xiàn)
              ,長(zhǎng)時(shí)間食用蔗糖聚酯可能干擾人體對(duì)重要營(yíng)養(yǎng)素——番茄紅素和類胡蘿卜素的吸收,而這些營(yíng)養(yǎng)成分可讓你遠(yuǎn)離心臟病
              、前列腺癌等疾病
              。此外,它還會(huì)導(dǎo)致肥胖和腹瀉

                焦糖色素 存在于可樂

              、咖啡等飲料以及調(diào)味醬、蛋糕
              。如果它是直接由糖加熱獲得
              ,危害并不大。但如果制造過(guò)程中添加了氨
              ,就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)

                糖精 屬于人工甜味劑,存在于飲料

              、果凍等食品中
              。研究早就發(fā)現(xiàn),糖精能促使老鼠患上膀胱癌
              2008年的一份研究也指出
              ,糖精替代糖,也容易導(dǎo)致肥胖
              。我國(guó)規(guī)定
              ,嬰兒食品不允許添加糖精。

                溴酸鉀 在烘烤過(guò)程中

              ,它可以幫助面包膨脹
              ,也可用于面粉制作中。不過(guò)研究發(fā)現(xiàn),它會(huì)使小白鼠患上前列腺癌和腎癌
              200571
              ,中國(guó)已全面禁止溴酸鉀在面粉中使用。

                BHABHT 丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)分別是抗氧化劑和防腐劑

              BHA有潛在的致癌性
              BHT的危險(xiǎn)小一些,不過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)它能致癌
              。奇怪的是
              ,兩種化學(xué)物質(zhì)并不是食品制造必不可少的,多數(shù)情況下
              ,它們完全可以用維生素E代替
              。通常BHA用于油脂食品和富脂食品中,其與BHT配合使用
              ,可延長(zhǎng)鯉魚
              、雞肉和冷凍熏肉食品的保質(zhì)期。

                氫化植物油 氫化脂肪屬于反式脂肪

              ,哈佛大學(xué)的研究稱
              ,美國(guó)每年因食用反式脂肪導(dǎo)致的心臟病發(fā)作案例多達(dá)7000件。反式脂肪的使用非常廣泛
              ,如面包
              、蛋糕、餅干
              、薯?xiàng)l及咖啡伴侶
              、奶昔等。

                亞硫酸鹽 這是一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑

              ,最多用于酒類行業(yè)中
              。但有些人,特別是哮喘患者一接觸就會(huì)誘發(fā)呼吸困難等癥狀
              ,所以過(guò)敏的人要慎用

                偶氮甲酰胺 經(jīng)常用于泡沫塑料的生產(chǎn),食品制造中

              ,多用作發(fā)泡劑
              ,改善面團(tuán)的彈性、韌性
              。通過(guò)對(duì)47項(xiàng)研究的總結(jié)
              ,世界衛(wèi)生組織認(rèn)為其可能誘發(fā)哮喘癥狀,并建議人們攝入得越少越好

                角叉菜膠 從海藻中提取的乳化劑和增稠劑

              ,可用于果凍
              、軟糖、冰激凌和乳品中
              。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
              ,它和癌癥、結(jié)腸問(wèn)題及潰瘍有關(guān)
              ,至于是否危害人體尚不確定

                硫酸銨 這種無(wú)機(jī)鹽通常用于培育酵母

              ,也添加于莊稼肥料中
              ,用作食品添加劑時(shí),多為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑
              。雖然動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明它沒有致癌性
              ,但也有研究發(fā)現(xiàn),它會(huì)刺激人的眼睛和皮膚

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