中國(guó)肯德基一個(gè)關(guān)于"肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明",內(nèi)容大意為:"肯德基豆?jié){粉有別于市面上一般出售的豆?jié){粉,消費(fèi)者認(rèn)為肯德基醇豆?jié){口味純正,接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風(fēng)味."至此專家表示,用豆?jié){粉沖水而成的豆?jié){,冒充是新鮮豆?jié){,只是個(gè)信譽(yù)或誠(chéng)信問題,對(duì)健康無影響.因?yàn)槎節(jié){粉是由黃豆經(jīng)加工而成,完全可以放心食用,如奶粉與新鮮牛奶相類似,豆?jié){粉與新鮮豆?jié){均可安全食用,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有不同.
"生豆?jié){必須要煮熟后方可飲用",這是需要尤為注意事項(xiàng).
由于生豆?jié){中含有皂甙 另外,生豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì) 眾所周知,如果在國(guó)家允許范圍內(nèi)添加食用的消泡劑,對(duì)健康無危害.如果超量,與其它的食品添加劑超量一樣,具有危害性.如果添加工業(yè)消泡劑也具有危害性. 據(jù)悉,工業(yè)消泡劑廣泛用于涂料、油漆 杭州市疾控中心建議,消費(fèi)者慎飲自制植物蛋白飲料,如要飲用必須要選擇正規(guī)廠商通過先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)的有QS標(biāo)志的飲料,這類產(chǎn)品有嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量保證.而家庭自制豆?jié){時(shí),在煮燒過程中,只要將上面的泡沫除掉就可以了. 除了上述事項(xiàng)外,喝豆?jié){有七禁忌:忌喝未煮熟的豆?jié){;忌在豆?jié){里打生雞蛋;忌沖紅糖,紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,大大破壞了其營(yíng)養(yǎng)成分;忌裝保溫瓶;忌喝超量;忌空腹飲豆?jié){;忌與藥物同飲.